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βカロチン
ニンジンやカボチャなどの緑黄色野莱に多く含まれているβカロチンは、これらの野莱の濃い色の正体です。
その抗酸化力はビタミンEにも匹敵し、ビタミンCやEと協力して、活性酸素による酸化の害を防ぎ、「老化」を防止します。
βカロチンは、ガンの予防効果も注目されており、血液中のβカロチンの含有量が少ないと、発ガン率が噌加することが確かめられています。
この記事のカテゴリーは「活性酸素老化防止」です。
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