活性酸素の除去作用

中でも注目したいのは、活性酸素の除去作用です。
ビタミンCは、スーパーオキシドや一重項酸素に電子を渡し、活性酸素を除去してくれます。
また、肌のコラーゲンの生成を促し、弾力性を保持して、シワを防ぐ効果も与えてくれます。さらに、ビタミンEが活性酸素に電子を与えてラジカルになったとき、すぐに電子を渡して再生するのもビタミンCの役目です。

水溶性ですので、細胞膜の外側や細胞質などの水性の部分に存在し、膜の中にいるビタミンEに電子を手渡すのです。
同様に、生理的生成物のスカベンジヤーである尿酸がラジカルになったときも、電子を渡して再生しています。